CentMenu / Frühstück
Huevos rancheros
Maistortillas, Tomatensoße und Spiegeleier ergeben ein sättigendes mexikanisches Frühstück.
VegetarischOhne glutenhaltige ZutatenOhne Milchzutaten
Zutaten
2 Portionen
- 4 Eier
- 4 Maistortillas
- 200 g passierte Tomaten
- 0,5 Zwiebel
- 1 g Kreuzkümmel gemahlen
- 15 ml Sonnenblumenöl
- 1 g Salz
Jetzt wird gekocht
0,5 Zwiebel fein hacken und in 7,5 ml Sonnenblumenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 3 Minuten anbraten.
200 g passierte Tomaten, 1 g Kreuzkümmel gemahlen und 1 g Salz zugeben und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen; in eine Schale umfüllen.
4 Maistortillas in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze je Seite 30 Sekunden erwärmen und beiseitelegen.
7,5 ml Sonnenblumenöl zugeben und 4 Eier bei mittlerer bis schwacher Hitze 4–5 Minuten braten, bis Eiweiß und Eigelb fest sind; auf den Tortillas mit Soße servieren.